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2010年8月21日 (土)

おいしいミルクティー

 猛暑日(1日の最高気温35度以上)が続いた
ためか、真夏日(30度以上)が涼しく思える
とは・・

 インターネットより。130年も論争になって
いたことが驚きです(こちら)。
 極上ミルクティーの淹れ方が紹介
されています。

 ミルクティーのミルクをいれるのが
先か後か、本場英国で「先」が正式と
答えが出たのが2003年なのだそうです。

 その"先にミルク"でおいしく紅茶を
頂くためのポイント3つが以下になります。

 1)まずは酸素たっぷりのお湯を沸かそう
 2)"ジャンピング"が味と香りの決め手
 3)常温のミルクに紅茶を注ぐ

 1)、2)は通常美味しい紅茶を淹れるため
の手順ですね。
 3)で使うミルクは低温殺菌したものが
よいそうです。温度による変性(固まる)
を防ぐことで、"さっぱり"頂けるのだとか。

 ミルクに茶葉をいれてゆっくり温める
方法で残念な結果になったことがありますが・・
これならばおいしく頂けそうです。

 まだちょっと暑いので、もう少し涼しく
なったら試してみたいと思います。

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